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炖汤以水为媒,不让食物中原有的营养元素流失,又将食物与“硬火”隔绝,汤汁久炖不沸,色泽如茶,清澈爽口

原只椰子炖竹丝鸡

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花旗参炖竹丝鸡

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海底椰雪梨炖瘦肉

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虫草花炖老鸡

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粉葛炖猪展

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陈皮薏米绿豆炖水鸭

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当归炖肉

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冬瓜淡菜炖排骨

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